泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 彩虹多多攻略选公办还是选国际校? 2024-11-19 彩虹多多平台 搜狐2019年度最受喜爱童书评选 投票抽大奖 2024-03-06 彩虹多多返点暴雨致路面塌陷大坑 一电动车不慎坠入 2024-06-21 彩虹多多官网《龙珠超:布罗利》定档5月24日 鸟山明亲自操刀 2024-06-24 彩虹多多官网平台《娱乐早点爆》第206期 《快乐星球》丁凯乐结婚了! 2024-05-07 彩虹多多下载搜救犬水灾救援22天殉职 主人:它太累了 2024-03-13 彩虹多多投注在首款区块链手机失利后 HTC还要在今年推出升级版 2024-03-28 彩虹多多注册NPL战队原班人马全部解散为引入STK整队 2024-07-29 彩虹多多官网网址 AI还原林青霞旧照,高清图下的颜值照样能打吗? 2024-11-01 彩虹多多交流群两个月被罚6次遇口碑危机 小红书电商之路道阻且长 2024-08-30 彩虹多多登录那些梦的代价——伍兹VS李昊桐 2024-08-05 彩虹多多计划群蔡依林露肩礼服亮相秀事业线 2024-03-21 彩虹多多注册网市郊铁路S2线高峰日每天增至18对 2024-08-13 彩虹多多手机版APP河南省公安厅党委委员、副厅长高万象接受纪律审查和监察调查 2025-01-26 彩虹多多走势图毛泽东在上海收获革命“第一桶金” 2024-11-30 彩虹多多软件 日本景点拒绝外国游客团引争议 专家呼吁“相互理解” 2024-07-22 彩虹多多官方[专访]康劲:照片年卖百万 2024-11-21 彩虹多多娱乐曾经两胜梅西的MVP 如今曼联高薪的罪魁祸首 2024-07-06 彩虹多多赔率苏州楼市再现抢地抢房 2024-05-12 彩虹多多下载app千里共婵娟的苏轼苏辙兄弟 2024-02-29 彩虹多多技巧二战德国巨炮重1350吨炮弹重7吨 2024-06-01 彩虹多多app下载 百亿营收国企广物控股将和商贸控股合并,曾被巡视组点名整改 2024-12-08 彩虹多多漏洞他是全国唯一手语律师 曾获CCTV2018年度法治人物 2024-11-15 彩虹多多必赚方案揭秘火勇大战三位裁判 竟有两人曾是勇士死对头 2024-08-27 加载更多 彩虹多多地图 |